Antxoa
Bere garai hobeezinean, Kantauri itsasoan harrapatuta, ehundura mamitsu leuna eta zapore fina daukate, zaindutako heltze-prozesuari eta erabat eskuz egindako lanari esker.
Iparreko hegaluzea
Kainaberaz, banan-banan, harrapatuta, bere haragi delikatu eta zukutsua oliba-olio onenaz goratzen da, horrela ahosabai zorrotzenak liluratzea lortuz.
Antxoa ozpinean
Arrantza freskoenaren artean aukeratuta,eskuz xerratzen dira maina handiz eta ehundura leun baina irmoko xerra zuri hori lortu ahal izateko denbora zehatza beratzen uzten da.
